真空冻干机是一种将食品、药品等物质冻干的设备。它采用真空负压技术，将水分从物质中蒸发出来，达到保鲜、延长保质期、便于储存等效果。那么，真空冻干机的作用是什么呢？下面我们来详细探讨一下。

一、保鲜效果

真空冻干机采用了真空和低温的技术，可以将物质中的水分蒸发出来，达到保鲜的效果。因为水分是微生物生长的必要条件之一，所以食品、药品等物质中的水分含量越高，微生物生长的速度就越快。真空冻干机将水分蒸发出来之后，微生物就失去了生长的条件，这样就可以保证食品、药品等物质的长期保存。

二、延长保质期

真空冻干机的另一个重要作用就是延长物质的保质期。一般情况下，食品、药品等物质的保质期都是有限的，一旦超过了保质期，就会出现变质的情况。而真空冻干机可以通过将物质中的水分蒸发掉，延长物质的保质期。在保证物质品质的同时，还可以将保质期延长到几个月甚至几年。

三、保存营养成分

真空冻干机的另一个作用就是可以保存物质中的营养成分。在食品、药品等物质中，营养成分是非常重要的，它们对人体的健康有着重要的作用。而在传统的储存方式中，由于水分的蒸发会导致营养成分的流失，因此储存后的物质中营养成分含量会大大降低。而真空冻干机可以通过将物质中的水分蒸发掉，保留物质的营养成分，这样就可以保证物质的品质和营养成分。

四、方便储存和运输

真空冻干机还可以将食品、药品等物质减少体积，方便储存和运输。在传统的储存方式中，由于食品、药品等物质中含有大量的水分，导致体积很大，不利于储存和运输。而真空冻干机可以通过将水分蒸发掉，降低物质的体积，这样就可以方便地储存和运输。

总之，真空冻干机是一种非常重要的设备，它可以通过将物质中的水分蒸发掉，达到保鲜、延长保质期、保存营养成分等效果。同时，真空冻干机还可以将物质减少体积，方便储存和运输。在食品、药品等行业中，真空冻干机被广泛应用，成为了一种不可或缺的设备。