真空冷冻干燥机是一种将物质在低温下冻结后，在真空下进行升温干燥的设备。它广泛应用于食品、化工、制药等行业，可以将易变质的物质长期储存，并保持其原有的营养成分、药效以及风味等。

真空冷冻干燥机的原理图如下所示：


真空冷冻干燥机主要由冷冻系统、真空系统和加热系统三部分组成。

1.冷冻系统

冷冻系统是真空冷冻干燥机的核心部分。它通过制冷剂将物质冷却到极低温度，从而使水分析出并形成冰晶，达到冻结的目的。冷冻系统由压缩机、冷凝器、蒸发器、膨胀阀等组成。压缩机将制冷剂压缩成高温高压气体，通过冷凝器散热后变成高压液体，再通过膨胀阀降压成低温低压液体，最终流入蒸发器中进行蒸发，吸收物质的热量并冷却物质。

2.真空系统

真空系统是真空冷冻干燥机的另一个关键部分。它通过机械泵和吸附器将真空室内的气体抽除，形成真空环境，达到升华的目的。真空系统由机械泵、吸附器、干燥器等组成。机械泵通过机械运动将气体抽出，吸附器则通过吸附剂吸附气体，达到更高的真空度。干燥器主要用于吸附水分和气体，保持真空度和稳定性。

3.加热系统

加热系统是真空冷冻干燥机干燥的关键环节。它通过电加热器将物质加热，使冰晶升华变成水蒸气，达到干燥的目的。加热系统由电加热器、温度控制系统、温度传感器等组成。电加热器通过通电加热将物质加热，温度控制系统通过温度传感器实时监测加热器的温度并进行控制，保持干燥的稳定性。

以上就是真空冷冻干燥机的原理图的详细讲解。真空冷冻干燥机的优点是可以保持物质的原有营养成分、药效和风味等，并且可以长期储存易变质的食品、化工品和制药品等。在应用过程中，需要根据物质的性质和干燥需求进行操作，以达到最佳的干燥效果。