冷冻干燥机主要功能是将液态或半液态物质通过低温真空干燥，使其转化为干燥物质，以达到保存、运输和使用的目的。冷冻干燥技术也被称为冷冻干燥法或冷冻干燥工艺，广泛应用于医药、食品、化工等领域。

冷冻干燥机主要由以下几个部分组成：真空系统、冷却系统、加热系统、控制系统和气体处理系统。其主要功能包括以下几个方面：

1. 保护活性成分

冷冻干燥机可以有效地保护活性成分，避免其在干燥过程中受到高温、氧化、水解等因素的破坏，保证其质量和活性。这对于一些需要保存长时间、易受环境影响的物质，如药品、酶类、细菌等，非常重要。

2. 降低产品重量和体积

冷冻干燥机通过将物质从液态或半液态状态转变为干燥状态，可以有效地减少其体积和重量，方便存储和运输。这对于一些需要长时间保存、成本昂贵、易变质的物质，如药品、保健品、食品等，非常有用。

3. 增强产品稳定性

冷冻干燥机可以有效地增强产品的稳定性，避免其在运输和使用过程中发生质量问题。这对于一些需要长时间保存、易受环境影响、易变质的物质，如药品、保健品、食品等，非常有用。

4. 提高产品可溶性

冷冻干燥机可以通过减少水分含量，提高产品的可溶性，使其更易于使用。这对于一些需要长时间保存、易受环境影响、需要溶解才能使用的物质，如药品、保健品、食品等，非常有用。

5. 保留原始形态和结构

冷冻干燥机可以通过减少水分含量，保留原始形态和结构，使产品更接近于其原始状态。这对于一些需要长时间保存、易受环境影响、需要保留原始形态和结构的物质，如药品、保健品、食品等，非常有用。

6. 消除毒性和危险性

冷冻干燥机可以通过将有毒、危险物质转化为干燥物质，使其更易于储存和处理，降低其危险性和毒性。这对于一些有毒、危险物质的处理和储存非常有用。

总之，冷冻干燥机是一种非常重要的干燥技术，可以广泛应用于医药、食品、化工等领域，具有保护活性成分、降低产品重量和体积、增强产品稳定性、提高产品可溶性、保留原始形态和结构、消除毒性和危险性等多种功能。