真空冻干机（Vacuum Freeze Dryer）是一种能够将物质在低温下通过减压状态下的冻结和升华过程，将水分或其他溶质从物质中脱离出来，从而达到干燥的目的。真空冻干机的作用与用途非常广泛，下面我们来详细了解一下。

一、真空冻干机的作用

1、干燥效果好

真空冻干机在低温下将物质冻结并加压，使水分凝固成固体，然后在真空状态下进行升华，蒸发出来的水分通过冷凝器冷凝成冰，从而达到干燥的目的。这种干燥方式比传统热力干燥方式更加温和，可以保留物质的颜色、香味、口感等特性，干燥效果更好。

2、保存原有营养

真空冻干机在干燥的过程中可以保留物质的营养成分，因为在低温下干燥会防止热敏性物质的分解和氧化，从而保留食品和药品的营养成分。

3、延长保质期

真空冻干机可以将物质中的水分蒸发出来，从而降低水分含量，从而达到保质期延长的目的。因为水分是微生物滋生的重要条件之一，降低水分含量可以有效地抑制微生物的生长，从而延长物质的保质期。

4、便于运输和储存

由于真空冻干机可以将物质中的水分蒸发出来，从而降低物质的体积和重量，因此可以减少运输和储存的成本。同时，由于真空冻干后的物质不易受潮，可以在常温下储存，也不易变质。

二、真空冻干机的用途

1、食品行业

真空冻干机可以用于各种食品的干燥，如蔬菜、水果、肉类、海鲜等。由于真空冻干机可以保留食品的营养成分和口感，因此可以制作出高品质的食品，如冻干蔬菜、冻干水果、冻干肉类等。同时，真空冻干的食品可以长时间保存，方便储存和运输。

2、药品行业

真空冻干机在药品行业中也有广泛的应用。由于真空冻干机可以保留药品的活性成分和化学性质，因此可以制作出高品质的药品，如冻干药品、冻干菌苗、冻干疫苗等。同时，真空冻干的药品可以长时间保存，方便储存和运输。

3、化工行业

真空冻干机在化工行业中也有广泛的应用。由于真空冻干机可以将化学品中的水分蒸发出来，从而降低水分含量，可以制作出干燥的化学品，如冻干材料、冻干试剂等。同时，真空冻干的化学品可以长时间保存，方便储存和运输。

4、生物工程行业

真空冻干机在生物工程行业中也有广泛的应用。由于真空冻干机可以保留生物材料的活性成分和化学性质，因此可以制作出高品质的生物制品，如冻干细胞、冻干酶、冻干抗体等。同时，真空冻干的生物制品可以长时间保存，方便储存和运输。

总之，真空冻干机的作用与用途非常广泛，可以应用于食品、药品、化工、生物工程等行业中，可以制作出高品质的产品，同时也可以延长产品的保质期，方便储存和运输。