真空冷冻干燥机是一种干燥设备，它采用真空冷冻干燥技术，将食品、药材、生物制品等物质在低温条件下干燥，以保持其原有的化学结构和物理性质。它的结构组成有以下几个部分：

一、真空系统

真空系统是真空冷冻干燥机的关键组成部分，它由真空泵、冷凝器、气体过滤器、气体干燥器等组成。真空泵的作用是将冷冻干燥室内的气体抽出，使压力降低到设定的真空度，从而达到干燥的目的。冷凝器的作用是将被抽出的气体冷却成液体，再排出系统外。气体过滤器的作用是过滤掉空气中的杂质，保持系统内的洁净度。气体干燥器的作用是吸收气体中的水分，使真空度更稳定。

二、冷冻系统

冷冻系统是真空冷冻干燥机的另一个重要组成部分，它由冷冻机、冷凝器、蒸发器等组成。冷冻机的作用是将制冷剂制冷后送到蒸发器中，从而将蒸发器内的水分冷凝成冰。冷凝器的作用是将制冷剂中的热量排出，以保持冷冻机的制冷效果。蒸发器的作用是将制冷剂中的温度降低，从而吸收冷却室内的水分，将其冷凝成冰。

三、干燥系统

干燥系统是真空冷冻干燥机的主要组成部分，它由冷冻室、干燥室、加热器等组成。冷冻室的作用是将物质冷冻成冰，并将其保持在低温状态下。干燥室的作用是将冷冻室中的物质在真空环境下逐渐升温，将冰直接转变为水蒸气，从而将水分从物质中去除。加热器的作用是提供热量，促进物质的干燥。

四、控制系统

控制系统是真空冷冻干燥机的核心部分，它由计算机、仪表、传感器等组成。计算机的作用是通过预设程序控制真空、冷冻、干燥等各个系统的运行，以达到最佳的干燥效果。仪表的作用是监测真空度、温度、湿度等各种参数，以保证干燥过程的稳定性和安全性。传感器的作用是将温度、湿度等物理量转换成电信号，供仪表或计算机处理。

综上所述，真空冷冻干燥机的结构组成部分包括真空系统、冷冻系统、干燥系统和控制系统。这些部分相互配合，共同完成物质的干燥过程。在实际应用中，需要根据不同物质的特性和干燥要求进行合理的选择和配置，以达到最佳的干燥效果。