真空冻干机是一种常见的工业设备，广泛应用于医药、食品、化工等领域。其主要作用是将水分从物质中蒸发掉，以达到干燥的目的。下面我们将详细介绍真空冻干机的作用与功能。

一、真空冻干机的作用

1.干燥物质

真空冻干机的主要作用是将物质中的水分蒸发掉，使其达到干燥的目的。这是因为水分是导致许多物质腐败和变质的主要原因。通过真空冻干机的作用，可以将物质中的水分蒸发掉，从而达到防止腐败和延长保存期的目的。

2.保护物质的品质

在干燥的过程中，真空冻干机可以保持物质的真实性和活性成分。这是因为在真空环境下，水分不会蒸发成气态，而是直接转化为固态，从而避免了高温对物质的破坏。

3.提高物质的稳定性

真空冻干机可以提高物质的稳定性，减少其对外界环境的敏感性。在干燥的过程中，真空冻干机能够将物质的水分完全蒸发掉，从而减少物质在运输、储存和使用过程中对温度、湿度等环境因素的敏感性，提高物质的稳定性。

4.提高物质的利用率

真空冻干机可以提高物质的利用率。在干燥的过程中，真空冻干机可以将物质中的水分彻底蒸发掉，从而减少物质的体积和重量，方便运输和储存，同时也提高了物质的利用率。

二、真空冻干机的功能

1.干燥功能

真空冻干机主要用于干燥物质，将其中的水分蒸发掉。

2.保护功能

真空冻干机可以保护物质的真实性和活性成分，减少高温对物质的破坏。

3.冷却功能

在真空冻干机的干燥过程中，物质需要经过冷却来降低温度，从而使其变为固态。真空冻干机可以提供冷却功能，确保物质的干燥过程顺利进行。

4.真空功能

真空冻干机可以提供真空环境，以促进物质的干燥过程。在真空环境下，水分可以直接转化为固态，从而避免高温对物质的破坏。

5.恢复功能

真空冻干机不仅可以干燥物质，还可以恢复其原来的状态。在需要使用物质时，只需将其加水即可恢复原来的状态，方便使用。

综上所述，真空冻干机的作用和功能非常重要，广泛应用于医药、食品、化工等领域。在使用过程中，需要注意其使用方法和操作规范，以确保其正常运行和使用效果。